Gasthaus Kollmar Auhausen
Nach dreißig Jahren ist das Gasthaus Kollmar wieder geöffnet.
Nicht jeden Tag — aber wenn, dann richtig: mit saisonalen Abenden, regionaler Küche und der alten Wirtsstube, wie man sie kennt.
Seit hunderten Jahren Wirtshaus Manche Häuser vergessen nicht, wofür sie gebaut wurden.
Wer wir sind
Die Wirte
Martin Stark Markus Steinhöfer Klaus Röttinger
Die alte Herberge am Kloster Auhausen war über Generationen der Treffpunkt des Dorfes. Hier wurde geheiratet, konfirmiert, gefeiert und diskutiert — bis das Haus vor rund dreißig Jahren still wurde.
Jetzt ist das Licht wieder an. Wir haben das Gasthaus Kollmar in Auhausen nicht auf neu getrimmt, sondern behutsam hergerichtet: Die Wirtsstube ist wieder eingeräumt, die Dielen knarzen weiter — und auf den Tisch kommt, was die Gegend hergibt. Regional, saisonal und in Bio-Qualität, wo immer es geht.
Geöffnet wird immer freitags, sowie anlassbezogen: Wirtshausabende, kulturelle Veranstaltungen, Feste im Lauf der Jahreszeiten. Am nördlichsten Rand des Donau-Ries, wo sich auch die Nachbarn der zwei angrenzenden Landkreise, Mittelfranken und Weißenburg/Gunzenhausen, heimisch fühlen dürfen.
Ein Anwesen mit Geschichte
Einst Tafernwirtschaft mit eigener Bierbrauerei – und doch keine Klosterschenke. Was heute als „ehemalige Klosterherberge“ bezeichnet wird, war einst eine weltliche Dorfwirtschaft. So wurde aus der "ehem. Klosterherberge" das Gasthaus Kollmar.
Die Geschichte dieses Hauses schreibt sich weiter, und wer mag, sitzt dabei mit am Tisch.
Was demnächst ansteht
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Erntedankfest
ab 11 Uhr
Neben den traditionell gedämpften Kartoffeln und dem herzhaftem Kesselgulasch erwartet euch ein gemütlicher Tag mit Livemusik von Pichi. Und auch für Kaffee und Kuchen ist gesorgt: Die gute Luise ist mit ihrem Kaffeemobil dabei.
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Offener Gasthausabend
ab 17 Uhr
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Offener Gasthausabend
ab 17 Uhr
Gerade ist nichts angesetzt
Der nächste Abend ist in Arbeit. Schau bald wieder vorbei.
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Zuletzt bei uns
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12. September 2026 Historischer Ortsspaziergang HVA
Der Heimat- und Verschönerungsverein begann um 17 Uhr am Anwesen Kollmar die historische Ortsbegehung mit Gerhard Beck (1. Vorsitzender der Rieser Kulturtage und Verfasser des Auhausener Ortsfamilienbuchs)
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10. August 2026 Wiedereröffnung
Keine E-Mail-Adresse? Kommt einfach vorbei oder sagt uns im Ort Bescheid — wir tragen euch ein. Absagen sind kein Problem — sagt uns nur bis zum Vortag Bescheid.
Ihr plant etwas Eigenes? Das Gasthaus Kollmar könnt ihr auch für eure Veranstaltung anfragen.
Veranstaltung anfragenWas auf den Tisch kommt
Unsere Küche verbindet vertraute Wirtshausklassiker mit Gerichten, die sich nach Saison, Anlass und Verfügbarkeit richten. Dabei setzen wir, wo es möglich ist, gerne auf Produkte aus der Region. Unkompliziert, herzlich und bodenständig.
Wie ihr uns erreicht
Schreibt uns — oder kommt einfach vorbei, wenn offen ist. Beides funktioniert.
Standort
Klosterstraße 2386736 Auhausen
Nahe bei der Klosterkirche.
Erreichbar
Anfragen erreichen uns am besten per E-Mail — wir melden uns so schnell wie möglich.
Öffnungszeiten
Ab Oktober 2026 ist das Gasthaus Kollmar jeden Freitag geöffnet — außerdem bei Veranstaltungen und besonderen Abenden.
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